Nem chua rán được coi là món ăn vặt khoái khẩu của các bạn trẻ Hà Nội. Các địa chỉ có món nem chua rán ở Hà Nội khá nhiều nhưng đôi khi vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay khiến chúng ta ái ngại. Vậy tại sao bạn lại không tự tay chuẩn bị các nguyên liệu, vào bếp và làm món ăn khoái khẩu này cho người thân và bạn bè nhỉ. Trải nghiệm đi sẽ giúp bạn thực hiện món nem chua rán Hà Nội dễ dàng hơn.
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món nem chua rán.
- Giò sống, bì lợn, thính
- Tỏi
- Gia vị: đường, bột năng, hạt tiêu, muối
- Màng nilon bọc thực phẩm
(Với mẻ đầu tiên bạn nên làm thử với một chút nguyên liệu thôi nhé!)
Cách chế biến món nem chua rán Hà Nội như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bì lợn ngâm với một chút dấm, muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước
- Giò sống để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi trong lúc chúng ta đang sơ chế các nguyên liệu khác.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Bước 2: Chế biến
- Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi thả bì vào, khi thấy bì se lại thì vớt ra (chỉ mất khoảng 2 phút). Tiếp tục thả bì vào nước lạnh cho nguội, sau đó vớt ra để ráo nước rồi thái thành sợi mỏng, nhỏ.
- Lấy giò sống ra rồi cho vào một bát lớn, cho thêm vào một chút thìa đường, bột năng, tỏi băm, hạt tiêu, muối, thính sao cho hợp lý, đổ bì lợn vừa thái sợi vào rồi trộn đều các nguyên liệu thành hỗn hợp. Sau đó, bạn bọc hỗn hợp vừa trộn thật kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng.
- Bạn nên bấm đồng hồ nhé, khi nem đã đủ thời gian, bạn bỏ nem chua đã trộn từ tủ lạnh ra, tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm gói thành những miếng vừa ăn (bạn cuộn giống như hình chiếc nem chua vậy đó), sau đó xoắn hai đầu nem lại cho chắc.
- Khi cuộn hết tất cả hỗn hợp bạn lại tiếp tục để các miếng nem vừa cuốn vào tủ lạnh (Nếu không dùng ngay bạn có thể cho vào hộp để bảo quan lâu dài. Thời gian ít ngắn nhất để nem có thể lạnh và thành hình là 1 – 2 tiếng đồng hồ nhé).
- Khi đã đủ thời gian quy định, bạn chỉ cần chuẩn bị chảo nóng với một chút dầu ăn, lấy nem ra, tháo lớp màng bọc thực phẩm rồi thả nem vào rán ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được. (Trước khi rán, bạn nên tẩm nem chua với một chút bột chiên giòn sẽ ngon hơn nhiều đấy nhé).
Vậy là bạn đã có 1 công thực cực dễ để làm món nem chua rán khoái khẩu rồi. Chúc bạn thành công và đừng quên quay lại Trải nghiệm đi để tìm hiểu cách làm những món ăn ngon cực hấp dẫn khác nhé !
