Chè khoai dẻo món ăn không thể bỏ lỡ trong những bữa ăn xế chiều. Với hương vị thơm ngọt, thanh mát cùng màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng món tráng miệng danh bất hư truyền này.
Đôi nét về chè khoai dẻo
Chè khoai dẻo món ăn trứ danh đến từ Đài Loan. Tuy chỉ xuất hiện ở Việt Nam cách đây không lâu nhưng món ăn này rất được lòng giới trẻ.
Thông thường, các món chè rất ngọt và dễ ngấy nhưng riêng chè khoai dẻo rất tốt cho hệ tiêu hóa và trở thành một trợ thủ đắc lực cho các nàng trong quá trình giảm cân.
Ngoài ra, vị ngọt bùi cùng màu sắc lấp lánh của khoai kết hợp với hương thơm thoang thoảng nước cốt lá dứa, mè rang giòn sừng sực, vị gừng nồng cay… chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẫn không thôi.
Hai loại chè khoai dẻo ai cũng phải thử
Có rất nhiều cách nấu chè khoai dẻo nhưng hôm nay Trải Nghiệm đi sẽ giới thiệu hai món chè vô cùng đặc biệt và dễ làm tại nhà đó chính là chè khoai dẻ nước cốt dừa và chè khoai dẻo thảo mộc. Hy vọng sẽ mang đến cho bạn những món ăn chất lượng nhất.
Chè khoai dẻo nước cốt dừa ngon ngất ngây
Nguyên liệu
- 2 củ khoai lang mật
- 2 củ khoai lang trắng
- 2 củ khoai lang tím
- Lá dứa nếp: 1 nhánh
- Vừng rang
- 1 lon cốt dừa
- 150g kem béo Rich
Cứ một củ khoai sẽ dùng:
- 40g bột năng
- 20g bột nếp
- 15g đường cát trắng
- 30g mật ong
Cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa:
Sơ chế khoai
Rửa sạch khoai, để nguyên vỏ và cắt khúc cho tất cả vào nồi hấp. Sau khi khoai chín phân loại thành từng màu, bóc vỏ và tán nhuyễn từng loại khoai.
Trong lúc khoai đang ấm cho đường, mật ong vào trước, sau đó trộn thật đều để đường dễ tan.
Rây bột năng và bột nếp sau đó trộn vào hỗn hợp khoai, cho từng thìa nước sôi nóng vào rồi nhào đến khi thành khối bột dẻo, mịn.
Nặn khối bột thành hình trụ và hình tròn tùy thích. Sau đó áo bột bằng bột năng và để nghỉ khoảng 5-10 phút.
Luộc khoai
Đun nồi nước to, thả hết khoai dẻo khi nước sôi, đến khi khoai nổi lên thì hạ lửa nhỏ và luộc thêm 10-15 phút để khoai chín kỹ hơn.
Sau khi khoai chín vớt ra tô nước có nước đá đã chuẩn bị sẵn, đợi khoai nguội thêm đường cát trắng hoặc mật ong đảo đều để giữ độ dẻo và chống dính cho khoai.
Nấu nước đường
Nấu 1l nước trắng với 300g đường, đợi sau khi nước sôi đập dập một miếng gừng và nêm lại cho phù hợp với vị của mình.
Nấu nước cốt dừa
Dùng 200g lọ nước cốt dừa mua sẵn pha với 150g kem béo Rich (nếu có), 50g sữa đặt ông thọ, lá dứa buộc lại, thêm 1-2 thìa canh bột năng đã hòa tan trước khi đổ vào nồi, 1/4-1/3 thìa cà phê muối, khuấy đều các nguyên liệu, đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn là được.
Khi nguội hỗn hợp sẽ đặc sánh hơn, bạn có thể điều chỉnh các nguyên liệu để nước cốt dừa ngon và béo ngậy hơn.
- Nếu thích ăn bột khoai thật dẻo thì nên tăng lượng bột năng lên 1 xíu, bởi nếu cho ít bột năng khoai sẽ không có độ kết dính, khi ăn sẽ bị tơi bở, làm giảm đi độ ngon.
- Khi chọn khoai không nên chọn những củ già vì nó có nhiều xơ ăn không ngon.
- Ngon hơn khi dùng thêm với thạch sương sáo đen, cao quy linh hoặc trân châu đen
Chè thảo mộc khoai dẻo thanh lọc cơ thể
Chè thảo mộc khoai dẻo là sự kết hợp giữa khoai dẻo, trân châu, thạch đen, đá bào thảo mộc. Để thực hiện món chè tương tự Meet Fresh này, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Khoai dẻo
Phần khoai mình cũng thực hiện tương tự với chè khoai dẻo nước cốt dừa.
Trân châu
- 100g bột năng
- 20g đường
- 10g bột ca cao
Trộn bột năng, bột ca cao và đường vào 1 tô, cho nước sôi vào tô, khuấy đều đợi khi bớt nóng nhào bột cho đến khi dẻo. Sau đó vo tròn rồi luộc giống như khoai dẻo.
Thạch đen
Sử dụng gói cao linh quy và làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Đá bào thảo mộc
Sử dụng trà bí đao pha sẵn hoặc nước bí đao tự nấu cho vào khay đá viên để vào ngăn đá. Đợi đến khi đã bí đao đã đông cứng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Hướng dẫn để ăn ngon hơn
Cho đá bào vào bát rồi cho tiếp thạch khoai dẻo, trân châu, thạch đen vào. Rưới thêm chút whipping lên ăn ngon hơn.
Như vậy trainghiemdi.com đã giới thiệu chè khoai dẻo vô cùng ngon miệng. Chúc bạn thực hiện món tráng miệng này thành công nhé.
