Đến Ninh Bình bên cạnh ngắm nhìn phong cảnh hữu tình, thì việc thưởng thức các món ăn ngon là một trong những trải nghiệm không thể bỏ lỡ. Hãy cùng trainghiemdi.com tìm hiểu những quán ăn, Âm thực ngon bổ rẻ nổi tiếng tại đất Cố Đô này nha.
Đặc sản trứ danh của Ninh Bình
Cơm cháy
Đến Ninh Bình mà bỏ lỡ cơm cháy là một thiếu xót vô cùng lớn. Tuy cơm cháy không phải là món ăn cổ truyền nhưng lại được do người con nơi đây sáng tạo, lưu giữ và phát triển.
Cơm cháy món ăn mộc mạc, bình dị đòi hỏi người nấu phải khéo léo để giữ được hương vị cũng như độ giòn của cơm. Đây là món ăn được lưu truyền hàng trăm năm trở thành đặc sản vùng cố đô.
Vì là một trong những món đặc sản của Ninh Bình nên đa số các nhà hàng nơi đây đều có mặt món ăn bình dân này.
Dê núi
Dê núi đặc sản nức danh Ninh Bình, hầu như ai đến nơi đây đều phải thử ngay món ăn này. Dê núi Ninh Bình không chỉ săn chắc, ít mỡ mà còn cực thơm nữa.
Với phương thức chăn nuôi thả tự do trên đồi núi đá nơi có nguồn thức ăn phong phú như rau, cỏ, thảo dược nên dê nơi đây rất đặc biệt so với các vùng khác.
Thưởng thức dê núi là phải ăn kèm với cơm cháy và rượu Kim Sơn hoặc rượu cần Nho Quan như vậy mới cảm nhận trọn vẹn được hương vị món ăn này.
Đối với món ăn này thì có rất nhiều nhà hàng chuyên phục vụ:
- Quán Tụng Dung – Tràng An, Hoa Lư, Ninh Bình
- Lẩu dê Lương Thương – 5 Ngõ 2, Đông Thành, Ngô Quyền, Ninh Bình
- Nhà hàng Thăng Long – Bái Đính – Tràng An và Trường Yên – Hoa Lư – Ninh Bình
Xem thêm: Khám phá Ninh Bình – Cố đô xinh đẹp mang đậm dấu ấn lịch sử
Gỏi cá nhệch Kim Sơn
Cá nhệch loại cá thường sinh sống ở một số vùng ven phía Bắc, sống ở vùng nước mặn và nước lợ. Cá nhệch giúp bổ khí lợi tiểu, cải thiện tim mạch.
Có rất nhiều cách chế biến cá nhệch nhưng ngon nhất vẫn là làm gỏi ăn kèm cùng rau sống. Với món ăn này, người ta sẽ gói rau sống thành một cái phễu, cho cá vào, cho nước chẻo lên thêm muối trắng, hành khô ớt tươi vào rồi cuốn lại đưa lên miệng măm măm thôi.
Cá tươi, ngọt hòa quyện rau sống tạo nên hương vị thơm lừng khiến ai ăn rồi nhớ mãi không quên hương vị này.
Địa chỉ:
- 15 Tràng An 2, Phường Tân Thành, TP. Ninh Bình, Ninh Bình – Thời gian mở cửa: 10h00 – 23h00
- Kim Sơn, Ninh Bình
Ốc núi Ninh Bình
Tuy là một trong những đặc sản của Ninh Bình nhưng ốc núi cực hiếm vì chúng sinh sống ở trên các hang đá, khe đá. Từ tháng 4 đến tháng 8 ốc mới bò ra ngoài, nhưng để bắt chúng người dân phải thức dậy vào sáng sớm canh lúc chúng đang kiếm ăn thì mới bắt được.
Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt. Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món ngon như nướng, xào me, hấp gừng, luộc xả,…
Địa chỉ:
- Xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan
- Ốc ngon vê lốc – Tân Thành, TP. Ninh Bình
- Đường rừng Cúc Phương, Xã Cúc Phương, Huyện Nho Quan, Ninh Bình
Xôi trứng kiến Nho Quan
Ở Ninh Bình đặc biệt là Nho Quan thường có rất nhiều loại kiến nâu làm tổ trên cây, trứng kiến rất béo và nhiều đạm. Do đó, người dân đã sáng tạo nên món xôi trứng kiến vừa ngon vừa lạ mà rất giàu dinh dưỡng.
Xôi có màu vàng hổ phách vô cùng bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng ăn một lần là nghiện luôn.
- Địa chỉ: 24 Trần Phú, Phường Nam Thành, TP. Ninh Bình, Ninh Bình
Cá lóc nướng rơm Đầm Vân Long
Cá lóc được biết đến là đặc sản quý của đầm Vân Long, có thân hình to tròn, thường sống trong các hang động ngập nước nên có hình dáng đặc trưng.
Cá lóc nướng là một trong những món ăn đặc sắc nhất của đầm Vân Long. Cá sau khi nướng sẽ có màu vàng tươi hòa quyện cùng mùi thơm nhẹ nhàng của rơm tạo nên sự chất phác, giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn cho món ăn.
- Địa chỉ: 84 Ngõ 3, Phường Đông Thành, TP. Ninh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 11h00 – 22h00
Cá kho gáo
Cá kho gáo món ăn tên nghe thật lạ nhưng lại là món ăn đặc trưng của vùng đất cố đô này. Cá kho gáo không phải kho bằng gáo như mọi người vẫn nghĩ mà là kho với quả gáo – một loại cây tầm nổi thường mọc ở khe suối và chân đồi.
Quả gáo có vị chua, thơm, hơi ngọt thường dùng để nấu canh chua. Tuy nhiên món cá kho gáo đã trở thành đặc sản của Ninh Bình mỗi khi nhắc đến vùng đất cố đô Hoa Lư.
- Địa chỉ: 14 Phạm Thận Duật, Phường Bích Đào, TP. Ninh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 9h00 – 22h30
Miến lươn
Miến lươn là một trong những món ăn phải thử khi đến Ninh Bình. Điểm đặc biệt tạo nên thương hiệu của món ăn này chính là nước dùng vô cùng đậm đà do hầm từ xương lươn, ngoài ra thịt lươn được riêm theo công thức riêng nên rất béo, thơm và không tanh
- Địa chỉ: Miến lươn Bà Phấn – 995 Trần Hưng Đạo, Phường Thanh Bình, TP. Ninh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa : 5:00 – 22:00
Bún mọc Tố Như
Hay còn được gọi là bún mọc Kim Sơn. Tô bún được nấu rất kỳ công từ khâu chế biến bún cho đến mọc và nước dùng nên hương vị của nơi đây rất thơm, ngọt thịt và ngon hơn những nơi khác.
- Địa chỉ: Quốc lộ 10, Kim Sơn, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 6:00 – 14:00
Bún chả quạt Tình Mai
Một điểm đặc biệt của bún chả Tình Mai chính là chả băm được nặn thành từng miễn lớn và nướng bằng vĩ nên giữ được vị ngọt của thịt như vậy món ăn sẽ rất ngon và đặc biệt.
- Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, Thanh bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 9h00 – 22h00
Bánh đa cá rô Liên Đồng
Bánh đa cá rô món ăn sáng rất được yêu thích ở Ninh Bình. Hãy tưởng tượng, buổi sáng sớm se lạnh được thưởng thức một bát bánh đá full topping nóng hổi thơm phức, ta nói nó sướng gì đâu á.
Thịt cá rô được ướp gia vị đậm đà, nước dùng ngọt trong được nấu từ nước luộc cá hòa quyện cùng chút gừng giã nhiều vừa giảm mùi tanh của cá mà không làm mất hương vị của món ăn.
- Địa chỉ: 140 Hoàng Diệu, Phường Thanh Bình, TP. Ninh Bình, Ninh Bình
- Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00
Bánh cuốn hấp thịt nướng
Bánh cuốn món ăn gần gũi, quen thuộc, rất dễ ăn được chế biến từ bột gạo, nhân thịt băm và mộc nhĩ. Tại đây có bánh cuốn chả và bánh cuốn thịt nướng. Tùy sở thích bạn chọn món ăn cho phù hợp nhé.
- Địa chỉ: 22 ngõ 23 Phạm Hồng Thái
Những quán ăn vặt ở Ninh Bình
Bánh tôm, thịt nướng Đức trọc
Đến Ninh Bình là phải ăn thử món bánh tôm – thịt nướng ngon bổ rẻ siêu đỉnh này. Bánh tôm thì giòn rụm, thịt nướng đậm đà ăn cùng rau thơm, đồ chua pha thêm chút nước chấm độc quyền của quán nữa, ta nói nó ngon số dách.
- Địa chỉ: 52 Hoàng Hoa Thám, Thanh Bình, Ninh Bình, ngay cổng chính nhà thờ đổ Ninh Bìh
- Thời gian mở cửa: 14h30 – 20h00
Thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng món ăn khiến bao thế hệ người con Ninh Bình liêu xiêu vì vị ngon khó cưỡng lại. Thịt ướp đậm đà, nướng trên bếp than, là đã thơm nứt mũi rồi còn chấm thêm chút tương ớt, vừa cay vừa nóng là chuẩn vị luôn nha.
- Địa chỉ: 52 Hoàng Hoa Thám, Phường Vân Gia, TP. Ninh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 14h30 – 21h30
Chân gà nướng
Nhắc tới hàng ăn vặt không thể thiếu chân gà nướng được. Chân gà được làm sạch, tẩm ướp gia vị sau đó nướng trên lửa than hoa, nghe chân gà nổ tí tách mà lòng mong chờ dễ sợ. Món này phải ăn kèm cùng nước chấm chua cay nhấp thêm chén rượu Kim Sơn là tuyệt vời.
Bên cạnh đó, quen còn có những món ăn vặt khác ngon không kém nhất định bạn phải thử khi đến quán.
- Địa chỉ: phố 8, gần trường chuyên THPT Lương Văn Tụy, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 17:00 – 23:00
Kem băng tuyết
Sau khi thưởng thức những món ăn nóng hổi, thì một ly kem băng tuyết sẽ giúp bạn tan chảy. Kem tuyết có đủ vị được ăn kèm với trái cây mà giá chỉ từ 20 ngàn thôi. Quá rẻ đúng không nào.
- Địa chỉ: Đối diện trường Lương Văn Tụy.
Bánh mì Minh Đức
Bánh mì ở đây có tiếng từ xưa đến nay, quán không chỉ bán bánh ngon, nhiều nhân mà giá xả còn hợp lí nữa.
- Địa chỉ: 175 Nguyễn Công Trứ, TP. Ninh Bình.
Chè 17 Phố Vịt
Đây là thiên đường ăn vặt dành cho các bạn trẻ. Quán nằm tại khu phố Vịt, có nhiều loại chè ngon nhiều vị, bên cạnh đó còn có các đồ ăn vặt như xúc xích, bánh mì,… phục vụ các bạn.
Quán ăn ngon Ninh Bình này nằm ở khu phố vịt,
- Địa chỉ: số 17 Đinh Tiên Hoàng, P. Đông Thành, TP. Ninh Bình.
Thạch dừa Nguyễn Công Trứ
Thạch dừa tươi mát, tan ngay trong miệng khiến bạn thích mê khi ăn thử lần đầu tiên. Giá dao động từ 10.000 – 35.000 đồng, rất vừa với túi tiền đúng không nào.
- Địa chỉ: 690 Nguyễn Công Trứ, TP. Ninh Bình
Những nhà hàng có tiếng ở Ninh Bình
Thịt dê núi Đức Dê – Quán ăn nổi tiếng Ninh Bình ngon
Chuyên phục vụ cơm cháy – thịt dê, với thực đơn phong phú đa dạng cùng nhiều kiểu chế biến khác nhau sẽ khiến bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị từng món ăn dù chế biệt một loại thịt.
Không gian quán khá lớn, sạch sẽ, phục vụ chuyên nghiệp. Đây là một trong những quán dê nức tiếng vùng cố đô này.
- Địa chỉ: 29 Ngõ 458 Nguyễn Huệ, Phường Nam Bình, TP. Ninh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 10h00 – 22h00
Quán chim Bình Dũng – quán ăn ngon Ninh Bình
Chuyên phục vụ các món ăn về chim như chim cút, chim trời hay những món gà thơm phức ngon nức mũi. Không gian quán khá rộng và thoáng mát thích hợp cho các anh em lai rai, tâm sự.
- Địa chỉ: Ngõ 668 Ngô Gia Tự, Phường Nam Bình, TP. Ninh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: : 11h00 – 23h00
Quán gà Tụng Dung – quán ăn ngon Ninh Bình
Quán chuyên phục vụ những đặc sản của Ninh Bình nhưng ngon nhất là gà. Quán rộng rãi, tập trung vào chất lượng món ăn và giá cũng rất vừa túi tiền nên rất được người dân nơi đây lui tới.
- Địa chỉ: Tràng An, Huyện Hoa Lư, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 7h00 – 23h00
Nhà hàng Thăng Long
Đây là một trong những quán ăn có tiếng tại đất Ninh Bình chuyên phục vụ các món dê. Thịt dê ở đây khá tươi, chế biến cầu kỳ cùng nước chấm đặc trưng ăn cùng cơm cháy là chuẩn vị Hoa Lư luôn.
Không gian quán rộng rãi, thiết kế theo phong cách Phật giáo trang nghiêm, thái độ phục vụ nhân viên chuyên nghiệp, chu đáo, tận tình.
- Địa chỉ: Bái Đính – Tràng An, Trường Yên – Hoa Lư – Ninh Bình, cách chùa Bái Đính 3,5 km và cách khu du lịch Tràng An 3 km
Nhà hàng Ba Cửa
Vị thế của quán khá đắc địa khi nằm gọn trong dải núi đá quanh co của cố đô Hoa Lư và Tràng An nên phong cảnh đây vô cùng thơ mộng và hữu tình.
Quán phục vụ các món ăn đặc sản của Ninh Bình như dê núi, gà đồi, cơm cháy và các món ăn ẩm thực Việt.
- Địa chỉ: Trường An, xã Hoa Lư, huyện Trường Yên
Đặc sản mang về làm quà
Nem chua Yên Mạc
Nem chua Yên Mạc một trong những đặc sản của Ninh Bình được sáng tạo bởi con gái của quan Thượng thư Phạm Thận Duật là Phạm Thị Thư dựa trên nem chua cung đình Huế.
Nem có màu hồng, rời và tơi thường được ăn kèm với các loại lá sung, mơ, đinh lăng tạo nên hương vị rất đặc biệt, ăn vào là nhớ đến vùng đất cố đô yên bình này.
Rượu cần Nho Quan
Rượu cần Nho Quan một trong những rượu có tiếng ở Ninh Bình, đặc biệt rượu không chưng cất qua lửa. Rượu không quá nặng, có vị cay thơm đậm đà, ngọt nhẹ
Rượu nếp Kim Sơn
Rượu Kim Sợ được đề cử “Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng nhất Việt Nam”. Rượu được chưng cất từ gạo nếp, men thuốc bắc, nước giếng tự nhiên, được sản xuất theo bí quyết của người dân làng nghề Kim Sơn.
Khác với các loại rượu khác, rượu Kim Sơn không gây đau đầu, gây sốc dù nồng độ khá cao, càng để lâu rượu càng ngon và thơm hơn. Rượu còn dùng để chữa bệnh, làm đẹp, ngâm thuốc.
Dứa Đồng Giao
Được biết đến là nông sản nổi danh của vùng đất Tam Điệp, Ninh Bình. Quả có mặt trong top 50 trái cây đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam và được coi là ẩm thực tiêu biểu của Ninh Bình.
Xem thêm: Các món ăn lừng danh thị trấn sương mù Sapa
Như vậy, trainghiemdi.com đã giới thiệu đến bạn những món ăn những đặc sản trứ danh của tỉnh Ninh Bình rồi. Còn chờ gì mà không lưu lại để khi đến Ninh Bình cùng nhau thưởng thức hương vị tuyệt vời của vùng đất Cố Đô này.
