Tôm chiên là món ăn phổ biến và rất được yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm, phần thịt tôm bên trong vẫn giữ được độ ẩm, mềm ngọt. Để có được món tôm chiên hoàn hảo, bạn cần nắm được bí quyết ướp tôm, pha bột và đặc biệt là kỹ thuật chiên hai lần giúp món ăn giòn lâu mà không bị ỉu. Hãy cùng khám phá công thức làm món tôm chiên cực hấp dẫn ngay dưới đây!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Thành Phần Chính
- Tôm: 500g (loại tôm sú hoặc tôm thẻ)
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 3 thìa canh
- Tỏi: 3 tép băm nhỏ
Gia Vị
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Rượu nấu ăn: 1 thìa canh
- Dầu ăn: đủ để chiên ngập dầu
Hướng Dẫn Chế Biến
Bước 1: Sơ Chế Và Ướp Tôm
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu nhưng giữ lại phần đuôi cho đẹp.
- Rạch một đường dọc lưng tôm để lấy chỉ đen.
- Ướp tôm với tỏi băm, rượu nấu ăn, dầu hào, nước mắm, muối và tiêu xay.
- Trộn đều và để yên trong 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Pha Bột Nhúng
- Đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh tan.
- Thêm bột mì, muối, hạt tiêu vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Chiên Tôm
- Nhúng từng con tôm vào bột rồi thả vào chảo dầu nóng.
- Chiên tôm đến khi hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
- Đun sôi dầu lần nữa, cho tôm vào chiên lại đến khi vàng giòn hoàn toàn.
- Vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Dọn tôm chiên ra đĩa, trang trí với rau thơm.
- Ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt tùy sở thích.
Bí Quyết Giúp Tôm Giòn Lâu
- Chiên hai lần giúp lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm.
- Rượu nấu ăn giúp khử mùi tanh và làm tôm săn chắc hơn.
- Giữ nguyên đuôi tôm giúp món ăn trông đẹp mắt hơn khi trình bày.
FAQs (Câu Hỏi Thường Gặp)
1. Tại sao tôm chiên bị mềm nhanh?
Nếu chiên một lần, tôm sẽ bị ỉu sau một thời gian. Chiên hai lần giúp giữ độ giòn lâu hơn.
2. Có thể thay bột mì bằng loại bột khác không?
Có thể thay bột mì bằng bột chiên giòn hoặc bột bắp để có lớp vỏ giòn xốp hơn.
3. Làm sao để tôm chiên không bị bở?
Không nên chiên quá lâu, chỉ cần chiên đến khi vàng nhẹ rồi vớt ra, sau đó chiên lần hai để hoàn thiện.
4. Tôm chiên có thể bảo quản trong bao lâu?
Tốt nhất nên ăn ngay sau khi chiên. Nếu cần bảo quản, có thể để trong tủ lạnh 1 ngày và hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu.
Kết Luận
Tôm chiên giòn là một món ăn dễ làm nhưng để đạt được độ giòn rụm hoàn hảo, bạn cần nắm rõ cách ướp, pha bột và kỹ thuật chiên hai lần. Với công thức này, chắc chắn bạn sẽ có một món tôm chiên thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ. Hãy thử ngay hôm nay!
