Chè đậu đen từ lâu không còn là món ăn xa lạ với người Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào, thơm mát chè đậu đen xứng danh là đệ nhất mĩ vị trong các loại chè truyền thống hiện nay. Hãy cùng trainghiemdi.com tìm hiểu cách nấu chè này nhé.
Công dụng chè đậu đen
- Đậu đen cung cấp nhiều protein thực vật giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt
- Đậu đen chứa chất xơ, folate và magie giúp giảm hormocystein có lợi cho quá trình chuyển hóa. Được biết, hormocystein tăng rủi ro bệnh tim và đột quỵ.
- Phòng ngừa các bệnh tim và mạch máu não.
- Có tác dụng kháng viêm và giảm mỡ nên hỗ trợ các bệnh tiểu đường vô cùng tốt.
- Giải độc gan, tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột, ngăn ngừa ung thư.
- Chữa bệnh đau đầu và mất ngủ.
- Rất tốt cho xương và giúp giảm cân hiệu quả.
Cách nấu chè đậu đen
Chè đậu đen món ăn giải nhiệt cực tốt trong những ngày hè nóng nực. Tuy nhiên, để nấu được món chè này đòi hỏi người nấu phải cẩn thận tỉ mỉ và giàu kinh nghiệm để hạt đậu mềm bùi, mà không nát, ngọt nhưng không quá sắc.
Trainghiemdi.com sẽ chia sẻ bạn cách nấu chè cực ngon mà bạn không thể bỏ lỡ.
Nguyên liệu:
- 450g đậu đen
- Đường cát trắng
- Muối
- 200ml nước cốt dừa
- 50g dừa tươi nạo sợi
- Vani
- 30g đậu phộng rang giã nhỏ
Sơ chế đậu đen
Khi lựa đậu bạn cần chọn những hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng.
Cho đậu ra thau sau đó ngâm đậu ngập trong nước. Loại bỏ hạt hỏng nổi trên mặt nước chỉ giữ lại những hạt chìm bên dưới thau. Ngâm từ 2-3 tiếng để hạt đầu mềm hơn để lúc nấu hạt sẽ chín đều và không bị sượng.
Nấu chè đậu đen
Cho đậu và nước vào nồi, bật bếp lửa lớn và đậy nắp vung. Cho 1/2 muống cafe muối để đậu nhanh nhừ và chè đậm đà hơn. Bạn lưu ý chỉ sử dụng nước vừa đủ, không nên cho quá nhiều vì như vậy sẽ khiến chè bị loãng.
Sau khi nước chè sôi, bạn mở nắp vung và vớt hết bọt ra ngoài. Sau đó vặn lửa nhỏ và ninh cho đến khi hạt đậu chín mềm rồi tắt bếp.
Tiếp theo, bạn vớt tất cả đậu ra ngoài cho vào tô và ướp đường khoảng 10 – 15 phút cho đậu thấm ngọt.
Sử dụng chảo, cho tất cả hạt đậu đã ướp vào chảo rồi đảo đều đến khi hạt đậu săn đều, se ngọt. Thông thường 1kg đậu sẽ sử dụng 600g đường. Xào đậu trong 10 phút, để mà nước đường sẽ rút vào đậu, như vậy chè sẽ có vị ngọt đều, hạt đậu rất ngọt thơm không bị sượng. Đây là bí quyết giúp chè ngon hơn.
Sau đó, cho phần đậu đen đã được xào vào nồi nước đã ninh trước đó. Bật bếp, nấu sôi trở lại và nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Thành phẩm
Để chè đậu đen ngon hơn, bạn có thể dùng thêm nước cốt dừa, dừa sợi và vài viên đá. Như vậy bạn sẽ cảm giác được sự tươi mát trong ly chè cùng những hạt đậu mềm ngọt, rất ngon miệng đúng không nào!
Xem thêm: Công thức làm bánh flan ngon mịn cực ngon
Trainghiemdi.com đã giới thiệu bạn công thức chế biến chè đậu đen bí truyền để món chè này ngon như chè mẹ nấu. Nếu bạn yêu thích bất kỳ món ăn nào khác hãy bình luận ngay bên dưới, để chúng cùng thực hiện nhé.
