Nếu bạn là người miền bắc thì món này chắc chắn bạn sẽ yêu thích. Hôm nay trainghiemdi.com sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món sườn xào chua ngọt đúng với hương vị miền Bắc
Đây là một món ăn quen thuộc của nhiều người, món ăn với vị chua của dấm và vị ngọt của đường. Chắc hẳn là ai cũng biết làm món này, nhưng mỗi người có 1 bí kíp khác nhau để làm cho món sườn xào phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình của bạn. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món sườn xào chua ngọt, với công thức bên dưới thì mình tin rằng ai cũng có thể làm được món này để cho bạn bè hoặc gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu chính món sườn non chua ngọt bao gồm:
- 500g sườn non
- Cà chua chín (2 quả vừa phải)
- 1 ít tỏi
- Ớt tươi (1 quả)
- Muối (1 thìa)
- Đường (2 thìa)
- Hạt nêm
- Dấm gạo (50ml)
Hướng dẫn các làm Sườn non chua ngọt
- Khi bạn mua sườn bạn có thể mua cả thanh về tự làm sạch và chặt khúc nhỏ vừa phải, tốt nhất là chặt sườn ra thành miếng to có kích thước vừa phải bằng 1 bao diêm. Sau khi rửa sạch với nước bạn ướp sườn với 1 thìa đường và nửa thìa hạt nêm sau đó ngâm trong khoảng 20 phút.
- Đồng thời bạn rửa sạch hành và tỏi rồi băm nhỏ. -> Cà chua bạn cũng rửa sạch cắt múi cau. -> Ớt bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Bạn bắc chảo lên bếp đảo qua sườn cho miếng sườn ngấm gia vị. Lưu ý: Nếu sườn có nhiều mỡ bạn cho những miếng đó vào đảo trước cho ra mỡ để khi bạn ăn không bị ngấy bởi mỡ.
- Pha nước sốt chua ngọt, đây là phần quyết định giúp cho món sườn xào chua ngọt trở nên tuyệt vời. Bạn dùng 1 bát tô con cho 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa dấm và 3 thìa nước sôi để nguội, bạn cho ớt đã băm nhỏ vào.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn để đảo cà chua, hành và tỏi, sau khi cà chua hơi nát bạn tiến hành cho sườn vào đảo lửa nhỏ trong vòng 1 phút. Tiếp theo bạn đổ dần dần nước sốt chua ngọt mà bạn vừa pha vào và đảo đều với lửa nhỏ đến khi nào miếng sườn mềm và nước sốt bạn cảm thấy sệt sệt.
- Hãy gắp sườn ra đĩa và rưới nước sốt lên trên, trang trí bằng 1 chút rau sống và bạn đã có một món sườn xào chua ngọt với hương vị miền Bắc. Món sườn ăn ngon hơn khi nóng, ăn cùng với cơm.
Lưu ý: Để có được món sườn ngon bạn nên chọn sườn tươi, thịt hồng, sườn có nhiều sụn thì càng ngon. Khi nấu bạn nên chú ý không xào quá lâu bởi khi đó nước sốt có nhiều đường sẽ bị cháy, làm món ăn mất ngon. Nếu bạn là người thích ăn cay thì hãy thêm 1 chút ớt để phù hợp với khẩu vị của mình, không nên cho quá nhiều đường bởi ngọt quá sẽ làm bạn nhanh bị ngấy. Chúc các bạn thành công !
