Nghe có vẻ cầu kỳ và đòi hỏi kỹ thuật cao như ngoài hàng. Thế nhưng, cách làm món này lại vô cùng đơn giản nếu bạn nắm được đúng tỷ lệ nước xốt ướp. Hãy cùng trainghiemdi.com vào bếp và thực hiện ngay món ngon hao cơm này nhé!
💡 Bí Quyết Khử Mùi Và Giúp Gà Ngấm Vị
Để thịt gà khi nướng được thơm ngon nhất, bước khử mùi hôi là bắt buộc. Bạn hãy dùng muối hạt và giấm (hoặc chanh) chà xát kỹ toàn bộ bề mặt da gà trong khoảng 3 phút rồi rửa sạch. Ngoài ra, hãy dùng dao khứa vài đường chéo lên những phần thịt dày như ức và đùi. Điều này sẽ giúp gia vị len lỏi sâu vào bên trong, đồng thời giúp gà chín đều và nhanh hơn khi nướng.
I. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Chỉ với những gia vị quen thuộc sẵn có, bạn đã có thể hô biến ra món gà nướng xuất sắc. Dưới đây là định lượng dành cho gia đình 3-4 người ăn.
- Nguyên liệu chính: 1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg) hoặc 1kg phần đùi/cánh gà tùy sở thích.
- Gia vị làm xốt ướp: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu (nước tương), hạt nêm, tiêu xay.
- Gia vị tạo mùi thơm: 1 củ tỏi băm nhuyễn, 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị).
- Hỗn hợp quét mặt gà: 2 muỗng canh mật ong nguyên chất, 1 muỗng canh dầu ăn.
II. Hướng Dẫn Cách Làm Chi Tiết Từng Bước
Chỉ cần tuân thủ đúng 3 bước dưới đây, bạn sẽ sở hữu đĩa gà nướng hoàn hảo với lớp da giòn bóng và thớ thịt ẩm mượt.
Bước 1: Sơ Chế Gà Sạch Sẽ
Đầu tiên, bạn sơ chế gà với muối và giấm như đã hướng dẫn ở trên để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Dùng khăn giấy nhà bếp thấm thật khô toàn bộ con gà. Việc thấm khô nước giúp xốt ướp bám chặt vào da hơn.
Bước 2: Pha Xốt Và Ướp Gà Đậm Đà
Bạn chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho toàn bộ tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, xì dầu, dầu hào, hạt nêm và tiêu xay vào khuấy đều. Tiếp theo, thoa đều hỗn hợp xốt này lên khắp mình gà. Nhớ xoa kỹ cả bên trong bụng gà và các khe khứa trên thịt.
Để thịt thực sự đậm đà, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Hãy cho gà vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng, hoặc để qua đêm thì hương vị sẽ càng xuất sắc hơn.
Bước 3: Kỹ Thuật Nướng Gà Hoàn Hảo
Tùy thuộc vào thiết bị nhà bếp, bạn có thể chọn một trong các cách nướng dưới đây. Tuy nhiên, bí quyết cốt lõi là không quét mật ong ngay từ đầu vì mật ong rất dễ cháy khét làm đắng thịt.
- Bằng Lò Nướng: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt gà lên vỉ và nướng trong 25 – 30 phút. Sau đó, lấy gà ra, dùng cọ quét đều hỗn hợp mật ong + dầu ăn lên khắp da gà. Cho lại vào lò, hạ nhiệt xuống 160 độ C và nướng thêm 10 phút cho da vàng óng.
- Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Xếp gà vào khay, nướng lần 1 ở 180 độ C trong 20 phút. Trở mặt gà, quét hỗn hợp mật ong và nướng lần 2 ở 160 độ C trong khoảng 5 – 10 phút.
- Bằng Bếp Than Hoa: Kẹp gà vào vỉ, lật đều tay liên tục trên lửa than dăm. Khi gà gần chín tới, bạn mới phết mật ong lên da và nướng đến khi lớp vỏ se lại, khô bóng là đạt.
III. Thành Phẩm Khó Cưỡng
Món gà nướng mật ong hoàn thiện sẽ tỏa ra một mùi thơm cực kỳ quyến rũ. Lớp da gà căng bóng, chuyển màu nâu cánh gián tuyệt đẹp nhờ lớp áo mật ong caramel hóa. Khi cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ hơi giòn, phần thịt bên trong tươm nước, ngọt lịm và ngấm gia vị đến từng thớ thịt.
Để món ăn thêm phần trọn vẹn, bạn hãy chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Bày ra đĩa cùng vài lát dưa leo và cà chua tươi mát. Đừng quên chuẩn bị một chén muối tiêu chanh vắt thêm chút ớt, hoặc một bát xì dầu tỏi ớt để chấm kèm nhé.
