Bạn không còn lạ gì với các món ăn được chế biến từ ngao. Tuy nhiên, mỗi nơi lại có những cách chế biến khác nhau và tạo nên những hương vị khác nhau cho món ăn. Trainghiemdi giới thiệu món ngao xào cà ri làm ăn chơi mà đảm bảo sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Vẫn là những bước làm món ngao như bình thường, chúng ta chỉ cần thêm một số chi tiết nhỏ thôi.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ngao
- Hành tây, bột cà ri, ớt (nên chọn hai màu xanh đỏ khác nhau cho đẹp mắt)
- Dầu ăn hoặc bơ
- Một chút nước dùng hoặc nước sôi
- Một chút tỏi băm nhuyễn, muối
- Hành lá và một chút nước cốt dừa
Cách chế biến ngào xào cà ri:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngao bạn đem ngâm nước với một vài trái ớt cho ngao nhả hết chất bẩn. Tiếp đó, bạn vớt ngao ra, dùng bàn chải cọ sạch vỏ ngao, rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, bổ miếng cau nhỏ. Ớt bỏ hạt thái khoanh tròn.
Bước 2: Chế biến
- Bạn làm nóng chảo, cho bơ vào đảo cho đến khi hoàn toàn tan chảy (Bạn có thể cho dầu ăn thay thế, tuy nhiên bơ sẽ làm món ăn thơm ngon hơn rất nhiều), sau đó trút tỏi bằm, hành tây, ớt, muối và 1 nửa phần bột cà ri vào đảo cùng.
- Khi tất cả hỗn hợp dậy mùi thơm, bạn trút ngao vào, đảo đều cho đến khi ngao há miệng. Tiếp đó, bạn cho nốt phần cà ri còn lại vào, thêm nước dùng và 50ml nước cốt dừa (Bạn có thể cho hoặc không cho nhưng đương nhiên nước cốt dừa sẽ làm tăng độ ngọt và vị thơm mát cho món ăn). Bạn tiếp tục đảo đều trong vài phút cho ngao thấm vị rồi tắt bếp.
Quả thật đơn giản và dễ dàng đúng không nào, với món ngao xào cà ri bạn nên thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận hết độ thơm ngon của món ăn. Hương vị béo ngậy của bơ hòa quyện với vị ngọt thơm của nước cốt dừa ngấm trong ngao tạo nên vị ngon độc đáo. Món này chắc chắn sẽ là món nhậu khoái khẩu trong những buổi tụ tập bạn bè đấy nhé. Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn khác tù ngao bạn có thể tham khảo như ngao hấp xả, ngào xào húng quế, ngao xào sa tế…
