Giới thiệu
Cháo sườn là một trong những món ăn sáng quen thuộc của người Việt, với hương vị thơm ngon, sánh mịn và dễ tiêu hóa. Công thức nấu cháo sườn tưởng khó nhưng lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay một bát cháo sườn chuẩn vị.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250gr bột gạo tẻ
- 80gr bột gạo nếp
- 400gr sườn heo
- 1 lít nước lọc
- Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, hành phi
- Hành lá, rau thơm tùy thích
Hướng dẫn cách làm
1. Pha và ngâm bột gạo
- Trộn 250gr bột gạo tẻ và 80gr bột gạo nếp với 3 lít nước, khuấy đều.
- Để bột nghỉ 2 tiếng, chắt bỏ phần nước trong, thay nước mới, tiếp tục ngâm. Lặp lại bước này 3 lần.
- Sau lần cuối, gạn hết nước, giữ lại phần bột lắng để nấu cháo.
2. Hầm sườn lấy nước dùng
- Sườn heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại.
- Cho sườn vào nồi áp suất với 1 lít nước, hầm khoảng 30 phút cho mềm.
- Lọc lấy thịt sườn, ướp với nước mắm, phần nước hầm giữ lại để nấu cháo.
3. Nấu cháo sườn
- Dùng nước hầm sườn (loại bỏ váng mỡ), cho phần bột đã lọc vào, khuấy đều.
- Nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi cháo sánh mịn (khoảng 15 phút).
- Nếu cháo quá đặc, thêm nước sôi rồi cho thịt sườn vào, nêm nếm gia vị.
- Nấu tiếp lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó thêm nước mắm cho đậm đà.
4. Thưởng thức
- Múc cháo ra bát, thêm hành phi, hành lá và tiêu xay.
- Ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Câu hỏi thường gặp (FAQs)
1. Cháo sườn có thể nấu bằng gạo thay vì bột không?
- Có thể, nhưng cần nấu lâu hơn để cháo có độ sánh mịn.
2. Có thể bảo quản cháo sườn trong bao lâu?
- Cháo sườn nên ăn trong ngày, nếu để tủ lạnh, cần hâm lại và khuấy đều trước khi dùng.
3. Cháo sườn có thể kết hợp với món gì?
- Có thể ăn kèm quẩy giòn, trứng bắc thảo hoặc ruốc.
Kết luận
Cháo sườn là món ăn bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng nấu cháo sườn tại nhà mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng. Chúc bạn thành công!
